Nederig door Morgane
Nederig door Morgane
Zomerbroodjes met pindasaus
Voor 2 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
INGREDIËNTEN:
- Zomerbroodjes
- 6 rijstpapiertjes
- 150 gram Japanse tofufilets (in kleine reepjes gesneden)
- 1/3 komkommer (in kleine reepjes gesneden)
- 2 handen vol geraspte wortel
- 25 gram bosuitjes (in kleine stukjes gesneden)
- 70 gram rijstvermicelli noedels
Verse koriander-pindasaus:
- 6 eetlepels pindakaas
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 2 eetlepels sojasaus
- 1/2 el verse geraspte gember
- 2-4 eetlepels warm water
INGREDIËNTEN:
- Zomerbroodjes
- 6 rijstpapiertjes
- 150 gram Japanse Tofufilets (in kleine reepjes gesneden)
- 1/3 komkommer (in kleine reepjes gesneden)
- 2 handen vol geraspte wortel
- 25 gram bosuitjes (in kleine stukjes gesneden)
- 70 gram rijstvermicelli noedels
Verse koriander-pindasaus:
- 6 eetlepels pindakaas
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 2 eetlepels sojasaus
- 1/2 el verse geraspte gember
- 2-4 eetlepels warm water
INGREDIËNTEN:
- Zomerbroodjes
- 6 rijstpapiertjes
- 150 gram Japanse tofufilets (in kleine reepjes gesneden)
- 1/3 komkommer (in kleine reepjes gesneden)
- 2 handen vol geraspte wortel
- 25 gram bosuitjes (in kleine stukjes gesneden)
- 70 gram rijstvermicelli noedels
Verse koriander-pindasaus:
- 6 eetlepels pindakaas
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 2 eetlepels sojasaus
- 1/2 el verse geraspte gember
- 2-4 eetlepels warm water
STAP VOOR STAP:
STAP 1: Kook de rijstvermicelli volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en spoel af met koud water.
STAP 2: Vul een groot, dieper bord met heet water om de rijstpapiertjes in te weken. Maak een oppervlak nat om ze op te maken. Week elk rijstpapiertje 5-10 seconden en leg ze op het natte oppervlak.
STAP 3: Begin met het vullen van het rijstpapier in het midden met rijstvermicelli, geraspte wortel, komkommer, bosui, tofu en verse koriander. Vul ze niet te vol, want dan sluiten ze niet mooi.
STAP 4: Vouw eerst één kant van het rijstpapier over de vulling, vouw vervolgens de korte kanten over de zijkanten van het rijstpapier en rol het vervolgens op om de summer roll te sluiten (bekijk indien nodig een instructievideo).
STAP 5: Roer alle bovenstaande ingrediënten door elkaar om de dip te maken. Voeg meer of minder water toe om de gewenste consistentie te creëren.
Vind meer recepten van Humbly By Morgane in haar boek “The Radiant Table”